
17 Feb Volkoren-tarwe brood
Recept:
Ontbijt
5 Personen. (9 bolletjes van ongeveer 125 gram)
90 min
Voorbereiding : 25 minuten
Bereiding : 45 minuten
Bakken : 17-20 minuten
Benodigdheden:
- grote (glazen) kom
- stevige spatel of houten lepel
- bakplaat minimaal 45 cm lang en 30 cm breed.
- bakpapier
Ingrediënten
- 2 cups volkoren tarwe bloem
- 2 cups ongebleekte bloem
- 1 theelepel zeezout
- 1 eetlepel pijlwortel (optioneel)
- 2 ½ eetlepels ahornisiroop of honing
- 2 eetlepels Olijfolie, plus 1 lepe extra olie
- 2 theelepels instant gist
- 1 ¼ – 1 ½ cup water
Bereiding
- Zet alle droge ingrediënten in een grote kom. Roer ze om goed te mengen.
- Voeg olie en 1 ¼ cup water toe en roer met een stevige spatel of houten lepel.
- Kneed het tot een zachte deeg. Voeg meer water toe indien te droog. Kneed totdat het deeg niet aan de wanden van de kom plakt.
- Smeer wat olie over het deeg en sluit de kom af met plasticfolie.
- Laat 30-35 reizen of tot het verdubbeld is in grootte.
- Kneed het deeg een minuut en deel het in 9 gelijke delen.
- Vorm bolletjes of hotdog broodjes en zet in drie rijen op de met bakpapier bedekte bakplaat.
- Laat rijzen voor 30 minuten en bak in voorverwarmde oven op 180 C (360 F).
- Zet in de oven en bak ze totdat de onderkant licht bruin is geworden.
- Controleer na 15 minuten of het zo ver is.
- Indien u een brood met hardere korst wenst zet een glazen kom met water onder in de oven om te stomen tijdens het bakken. Laat de broden wat langer bakken, maar ze let erop dat ze niet donker bruim worden.
- Hmmm… heerlijk! Geniet ervan!!
Sorry, the comment form is closed at this time.