Pruimentaart

Recept: Dit is een heerlijke pruimentaart. Gezond en vol met vezels!!

 Nagerecht

5-10 Personen. 1-2 grote vorm of  10 cup cake vormen (afhankelijk van grootte)

 Voorbereiding: 10 minuten

Kneedtijd: 5 minuten

Rusttijd: 10 minuten

Taart vormen: 15 minuten

Baktijd: 30 minuten

Ingrediënten

Het deeg

  • 600 gram volkoren speltmeel
  • 1 ½ theelepel zout
  • 3 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels lijzaadmeel
  • 1 ½ theelepel alluminium vrije bakpoeder
  • 270 gram Crisco plantaardige bakvet
  • 165 ml water of plantaardig melk

 

De vulling

  • 500 gram gedroogde pruimen zonder pit, gesneden in stukjes
  • 300 ml water
  • ½ theelepel zout
  • 3-4 eetlepels ruwe riet suiker (meer naar smaak)
  • 1 theelepel vanille essence
  • 1 theelepel speculaaskruiden
  • ½ theelepel kaneelpoeder of kardemompoeder
  • 1 eetlepel tarwebloem

 

Bereiding

Het deeg

Meng de speltmeel, zout, suiker en bakpoeder in een kom.

Voeg de de plantaardige bakvet in stukjes toe en meng tot een kruimilig deeg.

Schenk het water of melk erin en kneed tot het een stevige maar zachte bal vormt. Het moet moet een geheel blijven.

Laat het deeg 10 minuten in de ijstkast  rusten.

 

De vulling

Zet alle ingrediënten in een sauspan. Meng ze tot ze aan de kook komen. Verlaag het vuur en laat rustig voor nog 10 minuten doorkoken tot een zachte mengsel die bijft staan, zonder uit elkaar te vallen, maar die toch wel uitgesmeerd kan worden

 

De taart vormen

 Voorverwarm de oven op 180 C en vervolg met het vormen van de taart.

 

Optie 1 Cupcake vorm

Beboter een cupcake bakvorm. Strooi een beetje meel over de boter en schud het dat het bedekt wordt met wat meel. Schud wat niet plakt uit.

Haal het deeg uit de ijskast en rol het uit tot ongeveer halve centimeter (5 mm). Snij het deg met een ronde deegsnijder (voor koekjes) en bekleed de bakvorm. Hou wat deeg restjes over om de taartjes te bedekken. Schep een eetlepel pruim vulling in elke vorm en sluit de taartjes af met over elkaar gekruisde reepjes van het deeg. Knijp de rand en het reepje zodat de reepjes vastblijven tijdens het bakken.

Je kan het ook helemaal afsluiten met een cirkel (als een deksel) en de rand dicht knijpen. Prik gaatjes met een vork in “het dekseltje” zodat het stoom eruit kan tijdens het bakken.

 

Bak voor ongeveer 30 minuten of totdat ze wat donkerder van kleur zijn geworden of bros aanvoelen bij het tikken met een vork.

 

Optie 2 Grote ronde taart

Vervolg als bij optie 1, maar met een bakvorm voor appeltaart.

 

Optie 3 Rechthoekige taart

Rol het deeg uit tot 5mm dik en snij 2 eventgrote rechthoeken er uit.

Eentje dient als de bodem en de andere als de top.

Zet de bodem rechthoek op een platte bakplaat. Schep de vulling uit op de bodem; blijf 2 cm van de randen weg. De laag vulling moet minimaal 1cm dik zijn.

Bedek het met de andere rechthoek en pers de randen dicht met een vork. Prik de top met de vork om kleine gaatjes te maken. U kunt ook in de top met een mes spleten maken in de richting die u wenst.

Bak voor ongeveer 30 minuten of totdat ze wat donkerder van kleur zijn geworden of bros aanvoelen bij het tikken met een vork. U kunt ook de bodem controleren; het moet niet meer zacht zijn.

Als er deeg en vulling over is; herhaal deze stap eventueel voor een kleiner taart, afhankelijk hoeveel over is. Anders, kunt u invriezen voor later gebruik, of wat honing of suiker toevoegen om koekjes van te maken. Kneed het deeg dan even om de toegeoegde ingrediënten erin te mengen, rol het uit en snij met koek vormpjes.

Bak voor ongeveer 10 minuten of totdat ze wat donkerder van kleur zijn geworden.

Let op!

  • Aangezien het deeg met volkoren speltmeel is gemaakt, kunt u geen goudbruine kleur te verwachten als pijler dat ze klaar zijn. Het moet alleen niet donker bruin worden, anders zijn ze overgebakken en kunnen dan harder worden naarmate ze afkoelen.

Pruimen zijn al zoet, daarom gebruik ik weinig extra suiker. Indien u het wenst, kunt u meer suiker toevoegen  bij het bereiden van de vulling. Het limiteren van suiker heeft altijd voordelen voor uw gezondheid.

Geniet ervan!

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
error

Geniet u van deze blog? Deel het alsjeblieft :)

YouTube
YouTube
Instagram
×

Chat met ons

Wij zullen binnenkort reageren.

× Hoe kan ik u helpen?