17 Feb Mango Pudding (Soja vrij)

Recept:

 Nagerecht

  3-5 Personen.

   Voorbereiding  : 25 minuten

Koken   : 10-15 minuten

Afkoelen  : 1 uur

Koelen : 2 uren

Benodigdheden:

• Zeef
• Sauspan
• 3-5 kleine kommen

Ingrediënten

• 3 cups              klein gesneden mango’s
• 2 eetlepels       cintroen of limoen sap
• 1 theelepel      vanille extract
• 1 cup               kokos room
• 2 theelepels     arrowroot poeder
• 1/8 theelepel zeezout
• ½ cup              warm water
• 2 eetlepels       agar agar vlokken

Bereiding

1. Verwerk de mango’s, citroen sap, vanille extract, kokos room in een blender tot een gladde consistentie.
2. Zeef de mengel in een sauspan, voeg de 2 theelepels arrowroot poeder en roer om te mengen.
3. Zet op matig vuur en roer totdat het begint te sudderen. Verlaag het vuur en roer door voor een minuut of twee. Maak het vuur uit.
4. Los de agar agar vlokken op in ½ cup water. Roer tot ze helemaal zijn opgelost.
5. Schenk de oplossing in de sauspan en roer opdat geheel goed mengt.
6. Schenk de mengsel in elke kom en laat het buiten afkoelen voor ongeveer 1 uur.
7. Bewaar in de koelkast zodat het verder kan verstevigen.
8. Serveer koud en geniet! Indien gewenst, kunt de pudding garneren u met gesneden aardbeien of amandel schijfjes.